El cóctel de gambas es un entrante frío muy popular y fácil de preparar. Se trata de una ensalada de lechuga, gambas cocidas y salsa rosa, que se sirve en copas o vasos individuales. Es ideal para ocasiones especiales, como Navidad, Año Nuevo o cumpleaños, ya que tiene un aspecto elegante y festivo.
La receta que te propongo es la del famoso chef Karlos Arguiñano, que la preparó en su programa de televisión. Él le da un toque especial al cóctel de gambas, añadiendo un poco de brandy a la salsa rosa y decorando las copas con unas hojas de menta. Además, te explica cómo cocer las gambas correctamente, para que queden tiernas y jugosas.
Te podría interesar
Para hacer el cóctel de gambas de Karlos Arguiñano, necesitas los siguientes ingredientes para cuatro personas:
- 400 g de gambas
- 1 lechuga
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de brandy
- Sal
- Agua
- Hielo
- Hojas de menta
Paso a paso:
- El primer paso es cocer las gambas. Para ello, pon una olla con agua y sal al fuego y cuando empiece a hervir, añade las gambas. Deja que se cuezan durante un minuto y medio, y luego retíralas y pásalas por agua fría con hielo, para cortar la cocción. Pela las gambas y reserva algunas enteras para decorar. Corta el resto en trozos pequeños.
- El segundo paso es preparar la salsa rosa. En un bol, mezcla la mayonesa, el kétchup y el brandy. Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea y reserva en la nevera.
- El tercer paso es lavar y secar la lechuga. Corta las hojas en juliana fina y repártelas en cuatro copas o vasos. Añade los trozos de gambas por encima y cubre con la salsa rosa. Decora cada copa con una gamba entera y una hoja de menta.
Ya tienes listo tu cóctel de gambas de Karlos Arguiñano. Es una receta fácil y deliciosa, que seguro que sorprenderá a tus invitados. Puedes acompañarla con pan tostado o galletas saladas. ¡Buen provecho!