La ensalada de quinoa con verduras es una receta fácil y económica que te ayudará a estar en forma. La quinoa es un pseudocereal que contiene proteínas de alto valor biológico, fibra, minerales y antioxidantes. Las verduras aportan vitaminas, color y sabor a este plato que se puede comer frío o caliente. Aquí te explicamos cómo preparar esta deliciosa ensalada en pocos pasos.
Ingredientes (para 4 personas):
- 200 g de quinoa
- 400 ml de agua
- Sal al gusto
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Perejil picado
- Semillas de sésamo (opcional)
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Preparación:
- Lava la quinoa bajo el chorro de agua fría para eliminar las saponinas, unas sustancias amargas que recubren el grano.
- Pon la quinoa en una olla con el agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y luego baja el fuego. Cocina tapado durante unos 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna.
- Mientras tanto, lava y pela las zanahorias. Lava el calabacín y el pimiento. Corta todas las verduras en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla.
- En una sartén con un poco de aceite, saltea las verduras a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimienta al gusto.
- En un bol, mezcla cuatro cucharadas de aceite con dos de vinagre. Añade el perejil picado y sal al gusto. Bate bien para emulsionar el aliño.
- En una ensaladera, mezcla la quinoa con las verduras salteadas. Añade el aliño y remueve bien para integrar todos los sabores. Espolvorea con semillas de sésamo si te gustan.
- Ya puedes disfrutar de tu ensalada de quinoa con verduras, fría o caliente. Es un plato completo, nutritivo y saciante que te ayudará a cuidar tu salud y tu figura.
Si quieres disfrutar de una ensalada de quinoa con verduras, no dudes en seguir esta receta fácil y económica que te ayudará a estar en forma. La quinoa es un alimento muy completo que aporta proteínas, fibra, minerales y antioxidantes. Las verduras le dan un toque de color, sabor y frescura. Además, puedes variar los ingredientes según tus preferencias o lo que tengas en la nevera. Esta ensalada es ideal para llevar al trabajo, al picnic o a la playa. ¡Anímate a probarla y sorprende a tu familia y amigos con esta delicia saludable!