Pepitos rellenos de crema pastelera: cómo hacer esta receta fácil en 30 minutos

Los pepitos rellenos de crema pastelera son unos dulces típicos de la repostería española, que consisten en unos pequeños bollos de masa de hojaldre rellenos de una deliciosa crema pastelera. Son muy fáciles de hacer en casa y solo necesitas unos pocos ingredientes. Además, son ideales para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, merienda o postre.

A continuación, te explicamos cómo hacer esta receta fácil en 30 minutos.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa de hojaldre refrigerada
• 250 ml de leche
• 3 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• 25 g de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200ºC y forra una bandeja con papel de hornear.
2. Estira la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y córtala en rectángulos de unos 10 cm de largo por 5 cm de ancho. Coloca los rectángulos en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellos, y pínchalos con un tenedor para que no se hinchen demasiado al hornearse.
3. Hornea los rectángulos de hojaldre durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Déjalos enfriar sobre una rejilla.
4. Mientras tanto, prepara la crema pastelera. Para ello, calienta la leche en un cazo a fuego medio, sin que llegue a hervir.
5. En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén cremosas. Añade la maicena y la vainilla y mezcla bien.
6. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, poco a poco y sin dejar de batir, para que no se cuajen.
7. Vuelve a poner la mezcla en el cazo y llévala a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese y tenga una consistencia cremosa.
8. Retira la crema del fuego y déjala enfriar un poco, tapándola con un film transparente para que no se forme una costra en la superficie.
9. Cuando la crema esté templada, rellena los rectángulos de hojaldre con ella, usando una manga pastelera o una cuchara. Puedes cortar los rectángulos por la mitad y rellenarlos como si fueran bocadillos, o hacerles un agujero por un lado e introducir la crema por ahí.
10. Espolvorea los pepitos rellenos de crema pastelera con azúcar glas y disfrútalos. Puedes conservarlos en la nevera hasta que los vayas a consumir, pero te recomendamos que los saques un rato antes para que el hojaldre recupere su textura crujiente.

¡Esperamos que te haya gustado esta receta fácil de pepitos rellenos de crema pastelera! Si quieres ver más recetas de repostería, puedes visitar [este enlace]. ¡Buen provecho!