Muchas personas piensan que los postres son incompatibles con una alimentación saludable, pero lo cierto es que existen muchas opciones para disfrutar de un dulce sin renunciar al sabor ni a la calidad. Los postres sin azúcar ni harina son una alternativa ideal para quienes quieren cuidar su salud, su peso o tienen alguna intolerancia o alergia a estos ingredientes. Además, son muy fáciles de preparar y se pueden adaptar a los gustos y preferencias de cada uno.
En este artículo te vamos a mostrar algunas recetas de postres ligeros y refrescantes sin azúcar ni harina que puedes hacer en casa con ingredientes naturales y nutritivos. Son postres perfectos para el verano, ya que te ayudarán a hidratarte y a combatir el calor con un toque dulce.
Helado de plátano y frutos rojos
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El helado es uno de los postres más apetecibles cuando hace calor, pero también uno de los más calóricos y azucarados. Sin embargo, puedes hacer tu propio helado casero sin azúcar ni harina con solo dos ingredientes: plátano y frutos rojos. El plátano aporta cremosidad y dulzor natural, mientras que los frutos rojos le dan un sabor ácido y antioxidante.
Para hacer este helado solo tienes que pelar y trocear unos plátanos maduros y congelarlos durante unas horas. Luego los pones en una batidora o procesadora de alimentos junto con unos frutos rojos congelados (puedes usar fresas, frambuesas, arándanos, moras o una mezcla) y los trituras hasta obtener una textura cremosa. Si quieres puedes añadir un poco de leche vegetal o yogur natural sin azúcar para facilitar el proceso. Después lo pasas a un recipiente apto para congelador y lo dejas unas horas más hasta que se endurezca. Ya tienes tu helado listo para servir y disfrutar.
Flan de coco sin azúcar ni harina
El flan es otra de las recetas más tradicionales y deliciosas que existen, pero también suele llevar mucho azúcar y harina. Para hacer una versión más ligera y saludable puedes usar leche de coco, huevos, edulcorante natural (como estevia o xilitol) y agar-agar (un espesante vegetal que se usa como sustituto de la gelatina). El resultado es un flan cremoso, suave y con un sabor tropical.
Para hacer este flan solo tienes que calentar en un cazo la leche de coco con el edulcorante al gusto y el agar-agar (sigue las instrucciones del envase para la cantidad). Cuando hierva lo retiras del fuego y lo dejas templar un poco. Mientras tanto bates los huevos en un bol y los mezclas con la leche de coco. Luego viertes la mezcla en unos moldes individuales previamente caramelizados (puedes usar edulcorante líquido para hacer el caramelo) y los cocinas al baño maría en el horno durante unos 20 minutos o hasta que cuajen. Después los dejas enfriar y los desmoldas con cuidado. Puedes decorarlos con coco rallado o fruta fresca.
Mousse de chocolate sin azúcar ni harina
El chocolate es uno de los alimentos más tentadores y placenteros que existen, pero también uno de los más ricos en azúcar y grasa. Sin embargo, puedes hacer una mousse de chocolate sin azúcar ni harina con solo tres ingredientes: chocolate negro (con al menos 70% de cacao), claras de huevo y edulcorante natural (como estevia o xilitol). El chocolate negro tiene muchos beneficios para la salud, como mejorar el ánimo, el rendimiento cognitivo o la circulación sanguínea.
Para hacer esta mousse solo tienes que derretir el chocolate negro al baño maría o en el microondas con cuidado de que no se queme. Luego lo dejas templar un poco. Mientras tanto montas las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y el edulcorante al gusto. Después incorporas el chocolate derretido poco a poco a las claras montadas con movimientos envolventes para que no se bajen. Luego repartes la mezcla en unos vasitos o copas y los refrigeras durante unas horas hasta que se asienten. Puedes servirlos con nata montada sin azúcar o frutos secos picados.
Estas son solo algunas ideas de postres ligeros y refrescantes sin azúcar ni harina que puedes hacer en casa con ingredientes sencillos y naturales. Son postres ideales para disfrutar del verano sin renunciar al placer del dulce ni a la salud. ¿Te animas a probarlos?