Si te gustan las galletas, pero quieres evitar el gluten o reducir el consumo de harinas refinadas, te proponemos 6 recetas de galletas sin harina que puedes preparar en casa de forma fácil y rápida. Estas galletas son ideales para darte un capricho dulce sin sentir culpa, ya que son nutritivas, deliciosas y aptas para celíacos.
Además, puedes variar los ingredientes según tus preferencias o lo que tengas a mano. ¡Anímate a probar estas recetas de galletas sin harina y sorprende a tu familia y amigos!
Galletas de chocolate keto sin harina y sin azúcar
Estas galletas son perfectas para los amantes del chocolate y para los que siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos. Se hacen con mantequilla de maní sin azúcar, huevo, coco rallado, stevia líquida, chocolate en polvo alcalino amargo, polvo de hornear, esencia de vainilla y crema de leche. El resultado son unas galletas tiernas por dentro y crujientes por fuera, con un intenso sabor a chocolate y un toque de coco. Para prepararlas, solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un bol, formar bolitas con la masa y aplastarlas ligeramente sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornea las galletas a 180 °C durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas por los bordes. Deja que se enfríen sobre una rejilla y disfruta.
Galletas de doble chocolate con pecanas y sin harina
Estas galletas son una tentación para los chocolateros, ya que llevan chocolate tanto en la masa como en trocitos. Además, tienen un toque crujiente gracias a las pecanas picadas, aunque puedes usar otro fruto seco de tu gusto. Para hacer estas galletas necesitas chocolate semiamargo, pecanas, azúcar impalpable, cacao en polvo con proceso holandés, sal y claras de huevo. Lo primero que debes hacer es derretir el chocolate al baño maría o en el microondas y dejarlo enfriar un poco. Luego, mezcla el azúcar impalpable con el cacao y la sal en un bol. Añade las claras de huevo y bate con una batidora eléctrica hasta obtener una masa homogénea y brillante. Incorpora el chocolate derretido y las pecanas picadas y mezcla bien. Con una cuchara, coloca porciones de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando espacio entre ellas. Hornea las galletas a 180 °C durante unos 12 minutos o hasta que estén firmes al tacto. Deja que se enfríen sobre una rejilla y disfruta.
Galletas de merengue sencillas
Esta opción es ideal porque son muy ligeras y delicadas, ideales para acompañar el té o el café. Se hacen con claras de huevo, crémor tártaro, azúcar fina o en polvo y extracto saborizante. Puedes elegir el sabor que más te guste, como vainilla, limón o almendra. Para preparar estas galletas debes batir las claras de huevo con el crémor tártaro hasta formar picos suaves. Luego, añade el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Agrega el extracto saborizante y mezcla bien. Con una manga pastelera o una cuchara, forma montoncitos de merengue sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornea las galletas a 100 °C durante una hora o hasta que estén secas y crujientes. Deja que se enfríen sobre una rejilla y disfruta.
Galletas de avena con chocolate sin hornear
Estas galletas son muy fáciles de hacer y no necesitan horno. Se hacen con avena en hojuelas, mantequilla, azúcar morena, leche, cacao en polvo, extracto de vainilla y mantequilla de maní. El resultado son unas galletas suaves y sabrosas, con un toque de chocolate y maní. Para prepararlas solo tienes que poner la mantequilla, el azúcar morena, la leche y el cacao en polvo en una cacerola a fuego medio-alto. Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante un minuto sin dejar de remover. Retira del fuego y añade la vainilla y la mantequilla de maní. Mezcla bien hasta que se derrita la mantequilla de maní. Incorpora la avena en hojuelas y mezcla bien. Con una cuchara, coloca porciones de masa sobre una bandeja forrada con papel vegetal o papel encerado. Deja que se enfríen y endurezcan a temperatura ambiente o en la nevera.
Galletas de almendra sin harina
Estas galletas son muy aromáticas y delicadas, perfectas para los amantes de las almendras. Se hacen con almendras molidas, azúcar glas, claras de huevo y esencia de almendra. Puedes decorarlas con almendras laminadas o enteras si quieres darles un toque extra de sabor y textura. Para hacer estas galletas debes tamizar el azúcar glas y mezclarlo con las almendras molidas en un bol. Añade las claras de huevo ligeramente batidas y la esencia de almendra y mezcla bien hasta obtener una masa pegajosa. Con una cuchara o una manga pastelera, forma bolitas de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Presiona ligeramente cada bolita con el dedo o con el dorso de una cuchara para aplanarlas un poco. Si quieres puedes poner una almendra laminada o entera sobre cada galleta. Hornea las galletas a 180 °C durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas por los bordes. Deja que se enfríen sobre una rejilla y disfruta.
Estas son solo algunas de las recetas de galletas sin harina que puedes preparar en casa para disfrutar sin remordimientos. Como ves, son recetas fáciles, rápidas y deliciosas que te permiten aprovechar los ingredientes que tengas a mano y adaptarlas a tus gustos y necesidades. Además, son recetas aptas para celíacos y para personas que quieren reducir el consumo de gluten o de harinas refinadas. Te invitamos a probar estas recetas de galletas sin harina y a compartir tus opiniones y sugerencias con nosotros. ¡Buen provecho!