Las sopas frías y las cremas ligeras son una opción ideal para refrescarse y nutrirse en los días calurosos de verano. Además de hidratar el organismo, aportan vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra que benefician la salud y el bienestar.
En este artículo te enseñamos cómo hacer sopas frías y cremas ligeras con ingredientes naturales, fáciles de encontrar y de preparar.
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Sopas frías
Las sopas frías son platos que se elaboran con una base líquida, generalmente agua o caldo de verduras, y se enriquecen con frutas o verduras frescas trituradas. Algunas de las más populares son el gazpacho, el salmorejo o el ajoblanco, pero hay muchas más variedades que puedes probar. Aquí te dejamos algunas recetas:
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Gazpacho de zanahoria
Para hacer este platillo, limpia y trocea 400 g de tomate, 200 g de remolacha cocida, 1 pimiento verde y ½ cebolla. Ponlos en la batidora junto a 1 dl de aceite de oliva, ½ dl de vinagre, sal y 50 g de pan remojado y escurrido. Tritura hasta obtener una crema homogénea.
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Sopa fría de puerro, manzana y limón
Para hacer esta sopa fría, limpia y trocea 2 puerros y ponlos a cocer en una olla con agua y sal durante unos 15 minutos. Escurre y deja enfriar. Pela y trocea 2 manzanas verdes y ponlas en la batidora junto a los puerros cocidos, el zumo de 1 limón, 200 ml de yogur natural, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una crema suave.
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Gazpacho de melón
Para hacer esta sopa fría, pela y trocea 1 kg de melón maduro y ponlo en la batidora junto a 100 g de pan remojado y escurrido, 100 ml de aceite de oliva, 50 ml de vinagre, sal y agua al gusto. Tritura hasta obtener una crema ligera.
Cremas ligeras
Las cremas ligeras son platos que se elaboran con una base cremosa, generalmente yogur o nata líquida, y se enriquecen con verduras cocidas o asadas trituradas. Algunas de las más populares son la vichyssoise, la crema de calabacín o la crema de zanahoria, pero hay muchas más variedades que puedes probar. Aquí te dejamos algunas recetas:
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Crema fría de aguacate y calabacín
Para hacer esta preparación, lava y trocea 2 calabacines y ponlos a cocer en una olla con agua y sal durante unos 20 minutos. Escurre y deja enfriar. Pela y trocea 2 aguacates maduros y ponlos en la batidora junto a los calabacines cocidos, 200 ml de nata líquida para cocinar, sal, pimienta y el zumo de 1 limón. Tritura hasta obtener una crema suave.
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Crema fría de zanahorias y mango
Para hacer esta crema ligera, pela y trocea 500 g de zanahorias y ponlas a cocer en una olla con agua y sal durante unos 25 minutos. Escurre y deja enfriar. Pela y trocea 1 mango maduro y ponlo en la batidora junto a las zanahorias cocidas, 200 ml de yogur natural, sal, pimienta y una pizca de curry. Tritura hasta obtener una crema fina.
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Crema fría de pepino y yogur
Para hacer esta crema ligera, lava y trocea 2 pepinos grandes y ponlos en la batidora junto a 400 ml de yogur natural griego, sal, pimienta, el zumo de ½ limón y un puñado de hojas de menta fresca. Tritura hasta obtener una crema refrescante.
Estas son solo algunas ideas para hacer sopas frías y cremas ligeras con ingredientes naturales que puedes disfrutar este verano. Recuerda que puedes variar las cantidades según tus gustos o necesidades, así como añadir otros ingredientes como frutos secos, semillas o hierbas aromáticas para darles más sabor y textura.