Los panqueques de plátano y avena son una opción deliciosa y saludable para el desayuno o la merienda. Además, son muy fáciles de preparar y solo necesitas tres ingredientes: plátanos maduros, avena y huevos.
En este artículo te enseñamos cómo hacer panqueques en solo 10 minutos con una receta sencilla y práctica.
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Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 1 taza de avena
- 2 huevos
- Aceite vegetal o mantequilla para engrasar la sartén
- Miel, fruta, nueces o lo que prefieras para acompañar
Preparación
- Pela los plátanos y córtalos en trozos pequeños. Colócalos en un bol y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré.
- Añade la avena y los huevos al bol y mezcla bien con una cuchara o una batidora hasta integrar todos los ingredientes. Debes obtener una masa espesa y homogénea.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla. Con la ayuda de un cucharón, vierte una porción de la masa en la sartén y extiéndela con una espátula para formar un círculo de unos 10 cm de diámetro.
- Cocina el panqueque durante unos 2 o 3 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y firme. Repite el proceso con el resto de la masa hasta obtener unos 8 o 10 panqueques.
- Sirve los panqueques calientes o fríos y acompáñalos con miel, fruta, nueces o lo que más te guste.
Consejos
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Puedes usar plátanos congelados para esta receta, solo tienes que descongelarlos antes de usarlos.
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Puedes sustituir la avena por harina integral o de almendras si quieres variar el sabor o la textura.
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Puedes agregar canela, vainilla, coco rallado o chispas de chocolate a la masa para darle más sabor.
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Puedes guardar los panqueques que te sobren en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o en el congelador por hasta 3 meses. Solo tienes que calentarlos en el microondas o en el horno antes de consumirlos.
Los panqueques de plátano y avena no solo son deliciosos, sino también nutritivos. El plátano es una fruta rica en potasio, fibra, vitamina C y antioxidantes que ayuda a regular la presión arterial, mejorar la digestión y prevenir el envejecimiento celular. La avena es un cereal que aporta proteína, carbohidratos complejos, fibra, hierro y magnesio que contribuyen a mantener el nivel de azúcar en la sangre, fortalecer los músculos y los huesos y reducir el colesterol. Los huevos son una fuente de proteína de alta calidad, grasas saludables, vitaminas y minerales que favorecen el desarrollo muscular, la salud del cerebro y la vista y el sistema inmunológico. Así que ya sabes, si quieres empezar el día con energía y sabor, prueba estos panqueques de plátano y avena. ¡Te encantarán!