Si eres amante del chocolate y quieres disfrutar de un postre delicioso y saludable, te encantará esta receta de pastel de chocolate sin harina ni mantequilla. Se trata de un pastel muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y que queda muy jugoso y esponjoso.
Además, al no llevar harina ni mantequilla, es apto para personas celíacas o intolerantes al gluten y al lactosa. ¿Quieres saber cómo hacer esta receta? Sigue leyendo y descubre el paso a paso.
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Ingredientes
Para realizar este postre necesitas:
- 4 huevos
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 100 g de azúcar moreno o panela
- 50 g de almendras molidas
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde redondo de unos 20 cm de diámetro con un poco de aceite o spray desmoldante.
- Separa las claras de las yemas y reserva ambas en dos boles diferentes.
- Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría o en el microondas, removiendo cada poco para que no se queme. Deja que se temple un poco y añade las yemas una a una, mezclando bien con una espátula o una varilla manual.
- Añade el azúcar y las almendras molidas y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora la levadura y la sal y vuelve a mezclar.
- Monta las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas o manuales hasta que estén firmes y brillantes. Añade una cucharada de las claras a la masa de chocolate y mezcla con movimientos envolventes para aligerarla. Luego, incorpora el resto de las claras poco a poco, con cuidado de que no se bajen.
- Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante unos 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja que se enfríe sobre una rejilla antes de desmoldar.
Puedes decorar el pastel con frutos rojos, coco rallado, almendras laminadas o lo que más te guste. También puedes servirlo con nata montada, helado o salsa de chocolate.
Ya ves que hacer un pastel de chocolate sin harina ni mantequilla es muy sencillo y el resultado es espectacular. Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia o amigos con un postre rico y saludable. ¡Te aseguramos que repetirás!