RECETA

Pastel de chocolate sin harina ni mantequilla: una receta imperdible

Un postre delicioso y saludable, sin gluten ni lactosa.

Por
Escrito en ENTRETENIMIENTO el

Si eres amante del chocolate y quieres disfrutar de un postre delicioso y saludable, te encantará esta receta de pastel de chocolate sin harina ni mantequilla. Se trata de un pastel muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y que queda muy jugoso y esponjoso.

Además, al no llevar harina ni mantequilla, es apto para personas celíacas o intolerantes al gluten y al lactosa. ¿Quieres saber cómo hacer esta receta? Sigue leyendo y descubre el paso a paso.

Ingredientes

Para realizar este postre necesitas:

  • 4 huevos
  • 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
  • 100 g de azúcar moreno o panela
  • 50 g de almendras molidas
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde redondo de unos 20 cm de diámetro con un poco de aceite o spray desmoldante.
  2. Separa las claras de las yemas y reserva ambas en dos boles diferentes.
  3. Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría o en el microondas, removiendo cada poco para que no se queme. Deja que se temple un poco y añade las yemas una a una, mezclando bien con una espátula o una varilla manual.
  4. Añade el azúcar y las almendras molidas y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora la levadura y la sal y vuelve a mezclar.
  5. Monta las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas o manuales hasta que estén firmes y brillantes. Añade una cucharada de las claras a la masa de chocolate y mezcla con movimientos envolventes para aligerarla. Luego, incorpora el resto de las claras poco a poco, con cuidado de que no se bajen.
  6. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante unos 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja que se enfríe sobre una rejilla antes de desmoldar.

Puedes decorar el pastel con frutos rojos, coco rallado, almendras laminadas o lo que más te guste. También puedes servirlo con nata montada, helado o salsa de chocolate.

Ya ves que hacer un pastel de chocolate sin harina ni mantequilla es muy sencillo y el resultado es espectacular. Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia o amigos con un postre rico y saludable. ¡Te aseguramos que repetirás!