Si buscas una receta fácil, rápida y deliciosa para el almuerzo o la cena, no te pierdas esta propuesta de Karlos Arguiñano: patatas, pimientos y huevos.
Se trata de un plato tradicional y nutritivo que combina ingredientes básicos y económicos que seguro que tienes en tu cocina.
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Ingredientes para 4 personas
- 4 huevos
- 3 patatas
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 150 g de jamón serrano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
- Pela las patatas, córtalas en medias lunas finas y ponlas a freír en una sartén con bastante aceite.
- Pela y pica la cebolleta en juliana y añádela.
- Pela y lamina los ajos y agrégalos.
- Pela el pimiento, córtalo en daditos e incorpóralos.
- Rehoga bien durante 12-15 minutos. Escurre bien el aceite de la sartén.
- Pica el jamón en tacos y agrégalos. Cocínalos brevemente.
- Casca encima los huevos, sazona y cubre la sartén con una tapa. Cocina los huevos durante 2-3 minutos.
- Retira la tapa, espolvorea todo con un poco de perejil picado y sirve. Decora con unas hojas de perejil.
Consejos
Esta receta es ideal para aprovechar las patatas que te hayan sobrado de otra preparación. Solo tienes que calentarlas en el microondas o en el horno antes de añadir el resto de los ingredientes.
Puedes variar el tipo de pimiento que uses según tu gusto o lo que tengas disponible. El pimiento verde le dará un toque más fresco y el amarillo más dulce. También puedes sustituir el jamón serrano por otro embutido que te guste más, como chorizo, bacon o salchichón. O bien omitirlo si quieres una versión vegetariana del plato.
Si quieres darle un toque más cremoso a la receta, puedes añadir un poco de queso rallado por encima de los huevos antes de tapar la sartén.
Las patatas, pimientos y huevos son un plato completo y equilibrado que te aportará hidratos de carbono, proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. Además, es muy versátil y se puede acompañar con una ensalada verde, un gazpacho o una crema de verduras. ¡Anímate a probar esta receta de Karlos Arguiñano y disfruta de su sabor casero!