La tarta de queso y dulce de leche es un postre delicioso que combina la cremosidad del queso con el sabor dulce y caramelizado del dulce de leche. Es una receta fácil de preparar que se puede adaptar a diferentes gustos y ocasiones.
¿Quieres saber cómo hacer esta tarta de queso y dulce de leche? Sigue leyendo y descubre los pasos y los ingredientes que necesitas.
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Ingredientes para la base de la tarta
- 200 g de galletas tipo María o Digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- Una pizca de sal
- Ingredientes para el relleno de la tarta
- 500 g de queso crema tipo Philadelphia
- 400 g de dulce de leche
- 200 ml de nata para montar
- 4 huevos
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Ingredientes para la cobertura de la tarta
- 200 g de dulce de leche
- 50 ml de nata para montar
- Unas nueces picadas (opcional)
- Preparación de la base de la tarta
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro.
- Tritura las galletas con un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea.
- Cubre el fondo del molde con la masa de galletas, presionando bien con una cuchara o con las manos para que quede compacta y lisa.
- Hornea la base durante 10 minutos y luego déjala enfriar sobre una rejilla.
Preparación del relleno de la tarta
- En un bol, bate el queso crema con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso.
- Añade el dulce de leche y sigue batiendo hasta integrarlo bien con el queso.
- Agrega la nata, los huevos, la vainilla y la sal y bate hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Vierte el relleno sobre la base de galletas, alisando la superficie con una espátula.
- Hornea la tarta durante 40 minutos o hasta que esté cuajada pero todavía un poco temblorosa en el centro.
- Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 10 minutos más.
- Saca la tarta del horno y déjala enfriar completamente sobre una rejilla.
- Preparación de la cobertura de la tarta
- En un cazo, calienta el dulce de leche con la nata a fuego medio-bajo, removiendo hasta que se fundan y se forme una salsa suave y brillante.
- Deja que se enfríe un poco y luego viértela sobre la tarta, cubriendo toda la superficie.
- Espolvorea unas nueces picadas por encima si te gustan (opcional).
- Refrigera la tarta durante al menos 4 horas o toda la noche antes de desmoldarla y servirla.
Consejos y variaciones
- Puedes usar otro tipo de galletas para la base, como las de chocolate o las de avena.
- Puedes sustituir el dulce de leche por otro tipo de caramelo o por mermelada de frutas.
- Puedes añadir otros ingredientes al relleno, como trocitos de chocolate, frutos secos o ralladura de limón.
- Puedes decorar la tarta con fruta fresca, nata montada o chocolate rallado.
La tarta de queso y dulce de leche es un postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una reunión familiar o una merienda con amigos. Es una tarta que gusta a todo el mundo y que se puede hacer con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de servir. Además, es una receta muy versátil que se puede personalizar según los gustos de cada uno. ¿A qué esperas para probarla? ¡Te encantará!