Los pancakes son un desayuno clásico y delicioso que se puede preparar de forma rápida y sencilla. Sin embargo, si eres celíaco o tienes intolerancia al gluten, puede que te resulte difícil encontrar una receta que se adapte a tus necesidades. Por eso, en este artículo te enseñamos cómo hacer pancakes sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno) en 15 minutos, con ingredientes que seguramente tienes en tu cocina. Sigue estos pasos y disfruta de unos pancakes esponjosos y sabrosos sin gluten.
Ingredientes
Para hacer unos 8 pancakes sin TACC, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de harina de arroz
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 huevos
- 3/4 de taza de leche (puede ser de vaca, vegetal o sin lactosa)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
- Esencia de vainilla (opcional)
- Mantequilla, miel, frutas, chocolate o lo que prefieras para acompañar
Preparación
- En un bol, tamiza la harina de arroz, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien con una cuchara o un batidor.
- En otro bol, bate los huevos con un tenedor o un batidor. Añade la leche, el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla si deseas. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la mezcla líquida a la mezcla seca y revuelve con una cuchara o un batidor hasta obtener una masa sin grumos. Si ves que está muy espesa, puedes agregar un poco más de leche. Si está muy líquida, puedes agregar un poco más de harina.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla. Con un cucharón, vierte una porción de masa en el centro de la sartén y extiéndela con una espátula para formar un círculo.
- Cocina el pancake durante unos 2 minutos o hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie. Con cuidado, dale la vuelta con una espátula y cocina por el otro lado durante un minuto más o hasta que esté dorado.
- Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén entre cada pancake si es necesario.
- Sirve los pancakes calientes o tibios, acompañados de mantequilla, miel, frutas, chocolate o lo que más te guste.
Consejos
- Puedes sustituir la harina de arroz por otra harina sin gluten, como la de maíz, la de almendras o la de quinoa.
- Puedes añadir a la masa trocitos de chocolate, nueces, pasas o frutos secos para darle más sabor y textura a tus pancakes.
- Puedes conservar los pancakes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o en el congelador por hasta 3 meses. Para calentarlos, solo tienes que ponerlos en el microondas o en el horno.
Con esta receta de pancakes sin TACC, podrás disfrutar de un desayuno rico y saludable sin preocuparte por el gluten. Además, es una receta muy versátil que puedes adaptar a tu gusto y a lo que tengas en tu despensa. Anímate a probarla y comparte tus resultados con nosotros.