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El flan es un postre tradicional que se elabora con huevos, leche y azúcar. Es muy fácil de hacer y tiene una textura suave y cremosa que se derrite en la boca. Además, se puede acompañar con caramelo, nata, frutas o lo que más te guste.
En esta nota, te enseñaré cómo preparar un flan casero en solo 30 minutos con una receta sencilla y rápida.
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Ingredientes:
- 4 huevos
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para flan con un poco de mantequilla o aceite.
- Para hacer el caramelo, pon el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio-alto y remueve hasta que se disuelva. Deja que hierva sin mover hasta que adquiera un color dorado, unos 10 minutos aproximadamente. Ten cuidado de no quemarte y no dejar que se oscurezca demasiado, porque amargará.
- Vierte el caramelo en el fondo del molde y distribúyelo por toda la superficie con cuidado. Deja que se endurezca un poco mientras preparas la mezcla del flan.
- En un bol, bate los huevos con una batidora de varillas o un tenedor hasta que estén bien integrados. Añade el azúcar y la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta que se disuelva.
- Calienta la leche en el microondas o en una cacerola hasta que esté tibia, pero no hirviendo. Añade la leche poco a poco a la mezcla de huevos, batiendo constantemente para que no se cuajen.
- Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde, con cuidado de no llenarlo demasiado. Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en una bandeja de horno con agua caliente, para hacer un baño maría.
- Hornea el flan durante unos 20 minutos o hasta que esté firme al tacto, pero todavía tiemble un poco en el centro. Puedes comprobar si está hecho insertando un palillo o un cuchillo en el centro, si sale limpio, está listo.
- Retira el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche, para que tome más consistencia.
- Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por el borde del molde y coloca un plato boca abajo sobre él. Dale la vuelta con cuidado y sacude un poco para que salga el flan con el caramelo.
Disfruta de tu flan delicioso y cremoso con tu familia o amigos. Puedes decorarlo con más caramelo, nata montada, frutas frescas o lo que prefieras.