El pollo guisado de Karlos Arguiñano es un plato tradicional que nunca pasa de moda. Es una forma sencilla y deliciosa de preparar esta carne blanca, que es rica en proteínas y baja en grasas. Además, al cocinarla con verduras, se obtiene un plato completo y equilibrado, que aporta vitaminas, minerales y fibra.
El chef Karlos Arguiñano nos propone una receta fácil de pollo guisado, que se puede hacer en poco tiempo y con ingredientes que todos tenemos en casa. Se trata de un guiso de pollo con cebolla, zanahoria, pimiento, tomate, ajo, laurel, vino blanco y caldo de pollo. El resultado es un plato sabroso y jugoso, que se puede acompañar con arroz, patatas o pan.
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Para hacer esta receta, se necesita:
1 pollo troceado
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 200 ml de vino blanco
- 500 ml de caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
Los pasos a seguir son:
- Salpimentar el pollo y dorarlo en una cazuela con un poco de aceite. Retirar y reservar.
- En la misma cazuela, pochar la cebolla picada, la zanahoria pelada y cortada en rodajas, el pimiento verde troceado y los ajos enteros y pelados. Añadir el laurel y salar al gusto.
- Cuando las verduras estén blandas, incorporar el tomate rallado y cocinar unos minutos más.
- Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Volver a poner el pollo en la cazuela y cubrir con el caldo de pollo. Tapar y dejar cocer a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
- Espolvorear con perejil picado y servir caliente.
Esta receta es ideal para disfrutar de un plato casero y saludable, que gusta a toda la familia. El pollo guisado es una forma de aprovechar esta carne tan versátil y económica, que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Con esta receta de Karlos Arguiñano, se consigue un plato lleno de sabor y nutrientes, que se puede variar según los gustos y los ingredientes disponibles.