¿Te gustan los pasteles de zanahoria? ¿Quieres sorprender a tus invitados con un postre saludable y delicioso? Entonces no te pierdas esta receta de carrot cake que te enseñamos a preparar en tan solo 30 minutos. Es una versión fácil y rápida de este clásico inglés que se puede disfrutar en cualquier ocasión.
El carrot cake es un pastel de zanahoria que se suele acompañar con una crema batida o un helado. Tiene una base de galletas trituradas, una capa de zanahoria rallada, otro de queso crema y nueces picadas, y una cobertura de merengue. Es un postre muy rico y nutritivo, ya que las zanahorias son ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes.
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Para hacer este carrot cake solo necesitas los siguientes ingredientes:
- 200 g de galletas trituradas
- 100 g de mantequilla
- 200 g de azúcar moreno
- 3 huevos
- 200 g de zanahoria rallada
- 100 g de queso crema
- 50 g de nueces picadas
- 100 g de azúcar glas
- 4 claras de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
Los pasos a seguir son los siguientes:
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde redondo o rectangular.
- En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla hasta formar una pasta.
- En otro bol, bate el azúcar moreno con los huevos hasta que estén espumosos.
- Añade la zanahoria rallada y mezcla bien.
- Incorpora la mezcla anterior a la del huevo y bate hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula.
- Espolvorea las nueces por encima.
- En un bol aparte, bate el queso crema con el azúcar glas hasta que esté firme.
- En otro bol, bate las claras con la vainilla hasta que estén firmes.
- Añade las claras a la mezcla del queso crema y bate hasta que quede cremosa.
- Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante unos 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar el carrot cake sobre una rejilla y desmóldalo con cuidado.
- Corta en porciones y sirve con la crema batida o el helado que más te guste.
- ¡Y ya está!
Así de fácil puedes preparar este delicioso carrot cake en tan solo 30 minutos. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la disfrutes mucho con tu familia o amigos. ¡Buen provecho!