Los espaguetis de calabacín con almejas son una receta sencilla y deliciosa que nos propone el famoso chef Karlos Arguiñano. Se trata de un plato ligero y saludable, ideal para disfrutar de las verduras y el marisco sin renunciar al sabor.
Además, esta receta de Karlos Arguiñano es muy fácil de preparar y solo necesitas unos pocos ingredientes. ¿Te animas a probarlo? Aquí te explicamos cómo hacerlo paso a paso.
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Ingredientes para 4 personas:
- 4 calabacines medianos
- 1 kg de almejas
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
- Lo primero que hay que hacer es limpiar bien las almejas. Para ello, las ponemos en un bol con agua fría y sal durante unos 20 minutos, para que suelten la arena que puedan tener. Después, las escurrimos y las reservamos.
- A continuación, lavamos los calabacines y los cortamos en forma de espaguetis. Para ello, podemos usar un espiralizador de verduras, un pelador de juliana o un cuchillo afilado. Los salamos ligeramente y los dejamos reposar en un colador para que suelten el exceso de agua.
- En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos los ajos picados y la guindilla. Cuando empiecen a tomar color, añadimos las almejas y las salteamos a fuego fuerte hasta que se abran. Retiramos la guindilla y espolvoreamos un poco de perejil picado.
- En otra sartén, salteamos los espaguetis de calabacín a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén al dente. Los escurrimos bien y los servimos en una fuente.
- Por último, repartimos las almejas con su jugo por encima de los espaguetis de calabacín y decoramos con más perejil. Ya tenemos listo nuestro plato de espaguetis de calabacín con almejas, una receta sencilla y deliciosa de Karlos Arguiñano. ¡Buen provecho!
Esta receta de espaguetis de calabacín con almejas es una forma diferente y original de comer verdura y pescado. Además, es muy nutritiva y baja en calorías, por lo que es perfecta para cuidar la línea y la salud. Si quieres darle un toque más cremoso, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado por encima. Y si te gustan los sabores más intensos, puedes sustituir las almejas por mejillones o gambas. Sea como sea, seguro que te encanta este plato de espaguetis de calabacín con almejas, una receta sencilla y deliciosa de Karlos Arguiñano.