La ensalada de garbanzo al estilo mediterráneo es una opción perfecta para disfrutar de una comida saludable, fresca y deliciosa. Se trata de una receta muy sencilla que se prepara en solo 5 minutos y que combina el sabor y los nutrientes de los garbanzos con otros ingredientes típicos de la cocina mediterránea, como el tomate, el pepino, la cebolla, el perejil, el limón y el aceite de oliva.
Los garbanzos son una legumbre muy versátil que se puede consumir de muchas formas diferentes. Además de ser una fuente de proteína vegetal, los garbanzos aportan fibra, hierro, magnesio, potasio y ácido fólico, entre otros beneficios. Por su parte, el tomate, el pepino y la cebolla son verduras ricas en agua, vitaminas, antioxidantes y minerales que ayudan a hidratar y depurar el organismo.
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El perejil es una hierba aromática que tiene propiedades diuréticas, antiinflamatorias y digestivas. El limón es un cítrico que aporta vitamina C, potencia el sabor y ayuda a conservar mejor los alimentos. Y el aceite de oliva es un ingrediente esencial de la dieta mediterránea que tiene efectos beneficiosos para la salud cardiovascular, la piel y el cabello.
Para hacer esta ensalada de garbanzo al estilo mediterráneo solo necesitas los siguientes ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos (puedes usarlos de bote o cocerlos tú mismo)
- 2 tomates medianos
- 1 pepino pequeño
- 1/2 cebolla morada
- Un puñado de perejil fresco
- El zumo de medio limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
El procedimiento es muy fácil:
- Lava y escurre bien los garbanzos y ponlos en un bol grande.
- Lava y corta los tomates en trozos pequeños y añádelos al bol.
- Lava y pela el pepino y córtalo en dados. Agrégalo al bol.
- Pela y pica la cebolla en trozos finos. Incorpórala al bol.
- Lava y pica el perejil. Espolvoréalo sobre la ensalada.
- Exprime el limón y vierte el zumo sobre la ensalada.
- Añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta y mezcla bien todos los ingredientes.
¡Y ya está! Ya tienes lista tu ensalada de garbanzo al estilo mediterráneo. Puedes servirla fría o a temperatura ambiente, según tu preferencia.
Esta ensalada es ideal para comer como plato único o como acompañamiento de otros platos. También puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera y consumirla al día siguiente. Te sorprenderá lo rica que está.
Como ves, esta receta es muy fácil de hacer y tiene muchos beneficios para tu salud. Además, es muy económica y aprovecha ingredientes que seguramente tienes en tu cocina. Así que no lo dudes más y prueba esta ensalada de garbanzo al estilo mediterráneo. Te encantará su sabor y su textura.